【商品説明】 東京・蒲田の名店「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」。 名店『麺処ほん田』で修行を積んだ岩田店主が創り出す、 “しじみ出汁の極致”ともいえる一杯が、業務用冷凍で登場しました。 透き通る黄金色のスープは、まるで高級割烹のような上品さ。 ひと口啜れば、しじみの凝縮された旨味がじんわりと広がり、 「えぐみのないクリアな旨味」に誰もが驚くはずです。 「海外旅行客の立ち寄りたくなる、日本の繊細な塩ラーメン」 「〆の一杯で客単価を2,000円上げる、上質なラーメン」 ──そのどちらにも応える、完成度の高い逸品です。 【 味のこだわり】 しじみの旨味を三段構成で凝縮 スープ・塩ダレ・香味油──すべてに「しじみ出汁」を使用。 それぞれが重なり合い、繊細ながらも圧倒的な旨味の深みを実現。 キリッと締まった塩味が全体をまとめ、飲み干したくなる至福の味わい。 美しく透き通る黄金スープ えぐみや雑味を徹底的に除去し、旨味成分「コハク酸」を最大限に引き出す。 スープの透明感はまさに芸術的。 「見た目の美しさ」もラーメンの一部として昇華させた、珠玉の一杯です。 【 特注・菅野製麺所のストレート細麺】 滑らかな麺肌と心地よいコシを両立させた、特注のストレート細麺。 ツルッとした喉越しと、噛むほどに広がる小麦の香りが絶妙にスープと絡む。 岩田店主が納得するまで試作を重ねた、こだわりの麺です。 【 店舗・店主情報】 「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」は2019年5月オープン。 母の営んでいた飲食店を改装し、地元・蒲田で開業。 オープン直後から話題を呼び、2020年にはミシュラン・ビブグルマンを初受賞。 しじみ出汁という独自のテーマで、いまや全国のラーメンファンが訪れる超人気店に。 店舗名 宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 店主 岩田 裕之 所在地 東京都大田区西六郷2-1-3 営業時間 平日 11:30〜15:00 定休日 土曜・日曜・祝日 【 おすすめトッピング】 ☆刻み紫たまねぎ ☆＝お店と同じ味を再現できる具材 ◎＝お好みで加えるとより美味しい具材 【 製品情報】 項目 　　　内容 商品名 琥珀 しじみ中華蕎麦 フル JANコード 4573632375083 内容量 470g（1食あたり） 賞味期限 製造から365日 主原料産地 麺：埼玉県／スープ：埼玉県／煮豚：大阪府 保存温度帯 -35℃〜-18℃（要冷凍） アレルギー（義務表示） 小麦・卵 アレルギー（推奨表示） 大豆・鶏肉・豚肉 入数 1ケース（20個入り） ケースサイズ 200×495×305mm ケース重量 約10.5kg 最小納品単位 1ケース／日 最大納品単位 25ケース／日（※要相談で増量可） 発注リードタイム ご注文日＋3〜7日（エリアにより変動） 受付締切 12時までのご注文で翌営業日処理 【 ブランド紹介：RAMEN MIRAIKURUKURU】 「未来へ回る、日本のラーメン文化。」 RAMEN MIRAIKURUKURUは、日本全国の名店と共に、 “本物の味”を世界・全国の飲食店様へ届けるブランドです。 冷凍でも妥協しない味。 店舗の〆メニューや外国人観光客向けの一杯として最適。 名店の魂を、あなたのお店のラーメンとして提供しませんか。 シリーズラインナップ ・むかん 牡蠣塩ラーメン ・麺処びぎ屋 醤油らーめん ・ちばから 伝説のww担々麺 ・宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 ・大島 味噌らーめん ・濃麺海月 鶏濃麺（醤油） ※購入前に必ず購入ガイドをご一読ください。よろしくお願いいたします。